Matérias especiais
A cada três meses, um retrato da agropecuária brasileira
14/07/2026Como um grande observador do campo, o IBGE coleta, a cada três meses, informações para entender como está o desempenho, a curto prazo, de algumas áreas do setor rural brasileiro. Por exemplo, quantos litros de leite, produzidos nas fazendas, passaram por industrialização. Ou quantos animais foram abatidos e quantas peças de couro cru de bovino foram para os curtumes, para serem curtidas. Ou ainda qual efetivo de galinhas nas granjas e a quantidade de ovos de galinha produzida por lá.
Tais informações são provenientes das estatísticas oficiais da conjuntura agropecuária, divididas em: Pesquisa Trimestral do Abate de Animais; Pesquisa Trimestral do Leite; Pesquisa Trimestral do Couro e Produção de Ovos de Galinha. Seus resultados, divulgados para Brasil e Unidades da Federação, ajudam a entender o comportamento dos preços dos alimentos e servem de base para decisões governamentais e investimentos privados.
Vamos entender uma a uma?
Pesquisa do Abate de Animais
O IBGE conta quantos animais - bovinos, suínos e frangos – foram abatidos para produzir carne.
Além do total de cabeças, a pesquisa também levanta o peso total das carcaças por espécie pesquisada. No rebanho bovino, estão incluídos bois, vacas, novilhos e novilhas.
A unidade de coleta, ou seja, o local onde é coletada a informação, é o estabelecimento que efetua o abate sob fiscalização sanitária federal, estadual ou municipal.
Pesquisa do Leite
Aqui, o IBGE quer saber quanto de leite cru passaram por processos de industrialização. Assim, dá para entender se tem muito ou pouco leite para fazer queijo, iogurte e outros produtos derivados.
A pesquisa levanta a quantidade de leite cru adquirido, leite cru recebido por transferência, leite cru destinado à industrialização e leite cru vendido ou transferido a outros estabelecimentos.
A unidade de coleta é o estabelecimento que se dedica à industrialização de leite de vaca e também está sob fiscalização sanitária federal, estadual ou municipal.
Pesquisa do Couro
O IBGE investiga a quantidade de couro cru bovino, usado para fazer sapatos, bolsas e outros produtos, que é adquirido pelos curtumes.
A pesquisa coleta informações sobre a quantidade de couro cru inteiro de bovinos adquirida pelo curtume (estabelecimento dedicado a transformar peles cruas de animais em couro comercializável), segundo a procedência (matadouros, frigoríficos, salgadores ou outros curtumes); recebida de terceiros para curtimento ou recebida de terceiros para prestação de serviços de curtimento. Também investiga a quantidade de couro cru bovino que é curtida, segundo os métodos de curtimento.
A unidade de coleta é o local que se dedica a essa atividade – curtume - e que adquire, anualmente, 5.000 ou mais unidades inteiras de couro cru bovino.
Produção de Ovos de Galinha
Aqui, o IBGE conta quantos ovos de galinha foram produzidos em granjas especializadas.
A POG, como é conhecida pesquisa, coleta a quantidade de ovos; o efetivo de galináceos (galinhas, galos, frangas, frangos e pintos); o total de galinhas poedeiras e matrizeiras, incluindo frangas em postura; e possíveis oscilações de produção. Entretanto, nem tudo o que é coletado é divulgado. Aqui, só são conhecidas a quantidade de ovos, de galinhas e o número de informantes da pesquisa.
A unidade de coleta é o estabelecimento agropecuário que se dedica à atividade de produção de ovos de galinha, com capacidade de alojamento para 10.000 ou mais galinhas poedeiras e/ou matrizeiras.
Poedeira x matrizeira
A galinha poedeira bota ovos destinados à alimentação. Já matrizeira produz ovos que vão virar pintinhos e, depois, frangos, galos ou galinhas.
Quer saber mais sobre as estatísticas agropecuárias trimestrais? Veja em: